Tra le allergie a determinati tipi di alimenti, sembra che stia emergendo attualmente la sensibilita al glutine. Attenzione, perche molte persone usano l’espressione “celiachia” come sinonimo di “intolleranza al glutine”, e questo e un errore. Vedremo tra poco.
Esistono segnali premonitori per rilevare questo tipo di rifiuto del glutine che sono strettamente legati all’apparato digerente, ma la cui esternalizzazione avviene anche a livello psicologico. Alcuni di questi indicatori sono esternalizzati; altri potrebbero passare piu inosservati.
Chiarimento dei termini: celiachia, intolleranza al glutine e allergia al glutine
Sono spesso usati come sinonimi, ma sebbene siano correlati, ognuno e diverso per caratteristiche e intensita. A grandi linee, ecco come possiamo distinguere queste patologie:
Un problema comune
Celiaci, intolleranti e allergici hanno lo stesso nemico: il glutine . Nel primo caso, il tuo apparato digerente si ribella a questa proteina se mangi qualsiasi alimento che la contenga, a causa dell’incapacita (congenita o acquisita) del tuo apparato digerente di assorbirla.
D’altra parte, nel secondo e nel terzo caso, le persone affette da questo disturbo migliorano se non mangiano nulla che includa proteine. I terzi, inoltre, subiscono al momento le conseguenze del consumo di glutine. Diamo un’occhiata piu da vicino alle differenze:
Celiachia
La celiachia e una malattia sottodiagnosticata che puo essere sofferta fin dall’infanzia ed essere diagnosticata tardivamente, proprio perche i suoi sintomi possono essere confusi, mascherati , o semplicemente non presenti nella sua interezza.
Tuttavia, c’e qualcosa che non scompare mai: il deterioramento dei villi intestinali (la lanugine che riveste le pareti dell’intestino, responsabile dell’assorbimento dei nutrienti che consumiamo). Quando questa condizione e presente, la persona puo avere problemi legati a carenze vitaminiche e, ogni volta che assume glutine, si ammala.
Qualcosa che rende rilevabile la celiachia e la sua base genetica, anche se non e ancora molto chiaro come venga trasmessa. Se c’e una storia familiare in famiglia con diagnosi di malattia, e possibile che anche il paziente che riporta i sintomi tipici sia celiaco.
intolleranza al glutine
Sebbene i celiaci rappresentino una percentuale molto bassa (circa l’1% della popolazione), ci sono altre persone che, senza essere celiache, affermano di sentirsi meglio se eliminano il glutine dalla loro dieta e la cui proporzione e maggiore.
Senza che il rivestimento peloso dell’intestino venga danneggiato, come accade ai celiaci, e possibile che a causa di una dieta ricca di glutine, il tuo corpo finisca per reagire con i sintomi che vedremo a breve. In caso di consumo di glutine, sentiranno crampi e brontolio nell’intestino, ma non ci saranno danni di base al tratto gastrointestinale.
L’intolleranza al glutine non e considerata una variante meno grave della celiachia, ma e indipendente. Insomma: chi e intollerante al glutine deve solo eliminare le proteine dalla propria dieta per sentirsi di nuovo bene; mentre il celiaco subisce un danno che degenera il tubo intestinale.
allergia al glutine
Con un’incidenza simile alla celiachia, l’allergia al glutine e un altro modo in cui il corpo rifiuta questa sostanza. In caso di allergie, l’organismo genera anticorpi che attaccano il glutine ancor prima che si depositi sulle pareti intestinali.
Allo stesso modo, in entrambe le patologie, e coinvolto il sistema immunitario. Ora, mentre in uno i sintomi impiegano un po’ piu di tempo a manifestarsi e il deficit e cronico (celiachia); In caso di allergia, i sintomi sono immediati e tipici dell’ipersensibilita alimentare: difficolta respiratorie, orticaria o gonfiore in presenza di glutine , dovuti all’azione degli anticorpi IgE, coinvolti nella risposta immunitaria agli allergeni.
Come sapere se sei celiaco, intollerante o allergico al glutine?
Basta effettuare gli esami medici del caso, un’iniezione o una biopsia duodenale sara sufficiente per avere una diagnosi certa.
Una volta confermati o smentiti i sospetti, basta sostituire le disposizioni fatte con farina di frumento con le stesse , ma fatte con altri tipi di farina (di riso o di ceci, per esempio), in modo che l’intestino smetta di soffrire.
8 chiavi per rilevare se sei intollerante al glutine
Sebbene sia consigliabile visitare un medico quando si sospetta di non elaborare bene il glutine, prima dobbiamo occuparci di una serie di indizi che ci diano un’idea se i nostri sospetti sono fondati o meno.
Ovviamente possiamo provare a casa attraverso prove ed errori per vedere se il glutine ci danneggia davvero, semplicemente mangiandolo o non mangiandolo e vedendo come reagiamo. Tuttavia, non esiste un modo casalingo per sapere se il nostro tubo intestinale subisce danni permanenti in caso di celiachia; quindi questo punto puo essere confermato solo da un professionista specializzato.
1. Mal di stomaco
Sentire punture e crampi allo stomaco dopo aver mangiato cibi ricchi di glutine puo significare che il tuo corpo non accetta bene questa proteina. Questo dolore e solitamente accompagnato da gas, sensazione di gonfiore, diarrea o, al contrario, costipazione .
Ricorda che questi sintomi possono danneggiare il rivestimento dell’intestino tenue, il che porterebbe a problemi nell’assorbimento di minerali e vitamine da altri alimenti consumati. Ecco il potenziale pericolo: che non elaborando bene il glutine, provochi danni cronici che interessano tutta la nostra dieta, anche se e gia stato eliminato dalla dieta.
2. Vertigini
Una volta che abbiamo mangiato, se iniziamo a vedere sfocato, a sentirci disorientati e un po’ squilibrati, ci sono parecchi numeri che ci sia qualcosa nel tubo digerente che contiene tracce di glutine.
Poiche il cervello e coinvolto in questo tipo di manifestazione, puo essere difficile associarlo a qualcosa che abbiamo ingerito anziche ad altre cause (stress o mancanza di sonno, per citare due classici sintomi derivanti dal ritmo accelerato della vita che conduciamo ). La domanda e prestare attenzione se questi segnali si verificano sempre dopo i pasti . Se e cosi, e meglio controllare quanto glutine e nella nostra base alimentare.
3. Sbalzi d’umore
Il corpo umano e saggio e ha vari modi per mostrarci che qualcosa non va. Uno di questi e attraverso gli sbalzi d’umore dopo aver mangiato: quindi, il nostro umore cambia a seguito di un cambiamento nel corpo . Se questo accade frequentemente e sempre in questi momenti chiave che stiamo commentando, presta attenzione al cibo.
4. Mal di testa
Se un mal di testa piu o meno intenso compare entro 30-60 minuti dopo aver finito di mangiare , e possibile che il glutine abbia qualcosa a che fare con esso. Questa emicrania puo manifestarsi in diverse forme e intensita.
5. Prurito alla pelle
Quando gli intestini hanno difficolta ad assorbire il glutine ingerito, si infiammano e appaiono dei lividi sulla pelle. Come dicevamo prima, l’allergia al glutine e legata a malattie della pelle, come eczema o psoriasi.
Questo puo essere un indicatore molto affidabile che, insieme agli altri, puo farci capire che dobbiamo eliminare dai nostri alimenti tutto cio che contiene farina di frumento (ricca di glutine).
6. Fibromialgia
La fibromialgia e un disturbo molto comune al giorno d’oggi che provoca molto dolore a muscoli, legamenti o tendini e che puo essere davvero invalidante.
Molti professionisti medici concordano sul fatto che rimuovendo il glutine dal nostro piano alimentare, questi sintomi potrebbero essere alleviati.
7. Stanchezza cronica
Se c’e un problema con il glutine in una qualsiasi delle sue varianti, il corpo e la mente reagiranno ad esso, quindi non sara strano se ci invade una sensazione di costante stanchezza.
Non importa che abbiamo dormito le ore richieste; Continueremo a sentire che tutto ci costa piu del solito. Se non vi e alcun problema di insonnia sottostante, la colpa potrebbe essere del glutine.
8. Essere intolleranti al lattosio
Un fattore predisponente e l’intolleranza al lattosio. Se e cosi, le possibilita che il nostro corpo rifiuti il glutine aumenteranno. A quanto pare, c’e un tipo di zucchero che si trova nel lattosio , che puo scatenare problemi digestivi e peggiorare i segni di intolleranza al glutine.
La verita e che il cibo ha un impatto (e molto) sulla nostra salute e sul nostro benessere, quindi non dobbiamo perdere di vista il fatto che potremmo non essere cosi resistenti alle malattie come pensiamo.
