Se la cucina francese e caratterizzata da qualcosa, e la delicatezza e la squisitezza dei suoi piatti. Se hai l’opportunita di andarci in viaggio, non perdere l’occasione di provare il cibo tipico francese , ideale per i palati piu gourmet.
Com’e la gastronomia in Francia?
Lo stereotipo secondo cui i francesi sono sofisticati in tutti gli ambiti della vita si trasferisce anche alla gastronomia. In questo senso, la cucina tipica francese si distingue per essere molto piu sofisticata rispetto ad altri tipi di cucina.
L’elaborazione dei suoi piatti richiede una rigorosa selezione preventiva degli ingredienti di cui sono composti, alcuni dei quali di presenza obbligatoria nei piatti (pur senza dimenticare la possibilita di nuove incorporazioni), la grande maggioranza di origine naturale e con aromi che si completano a vicenda una volta in bocca. Un’usanza comune prima di provare qualsiasi piatto gallico e di annusare il suo aroma, per catturare tutte le note che emana.
Non a caso, espressioni come Nouvelle cuisine sono usate per riferirsi alla cucina francese, che fa parte delle quattro cucine considerate Patrimonio Immateriale dall’UNESCO , insieme a quella mediterranea, giapponese e messicana.
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Ingredienti del cibo tipico della Francia
In generale, i piatti francesi piu famosi di solito non mancano di verdure, erbe aromatiche, formaggi e burro o carne di maiale. Tuttavia, a seconda della zona del paese in cui ci troviamo, il cibo tipico di ogni luogo sara composto da ingredienti diversi.
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1. Patate, fagioli e fagioli, carne di maiale (zona nord)
In Normandia o negli Hauts de France hanno una predilezione per i piatti gastronomici che includono i tuberi, ma anche gli stufati con fagioli e carne di maiale. Questo cibo tipico francese e fortemente influenzato dalla sua vicinanza al Belgio , dove viene anche consumato comunemente.
Allo stesso modo, nella Bretagna francese o nella parte settentrionale del Pas-de-Calais, anche i prodotti ittici, come pesce o crostacei, hanno un grande peso, che sono ottimi accompagnati da un buon vino bianco.
2. Burro, mele o panna (zona nord-ovest)
Se andiamo in Normandia, molti dei suoi dolci sono preparati con le migliori mele, burro e panna ( creme fraiche ).
3. Pancetta e salsiccia (zona est)
Nelle zone di confine delle regioni del Grand Oriente francese e della Borgogna, la vicinanza alle terre germaniche ha avuto un ruolo nel determinare che salsicce, pancetta o crauti costituiscono una parte essenziale dei piatti tipici francesi di questi territori.
4. Oli, foie gras, funghi e vino (zona sud-ovest)
I pasti tipici della Francia, nelle zone piu caratteristiche come Bordeaux o Bergerac, hanno preferibilmente questi ingredienti, che si sposano molto bene con un buon vino rosso.
5. Erbe aromatiche, pomodori e olive (zona sud-est)
Trattandosi di una zona confinante con l’Italia, la cucina tipica di questa parte della Francia comprende cibi della dieta mediterranea, come pomodori, olive ed erbe pregiate per guarnire i piatti.
Anche in Costa Azzurra e in Provenza, dove sono tipiche molte erbe pregiate, come il timo, il mirtillo, il basilico o l’origano ; Scopriremo che questi alimenti hanno un grande risalto, oltre a molti altri prodotti dell’orto.
Piatti tipici francesi
Anche se ti consigliamo di visitare il paese gallico non appena ne hai la possibilita, poiche vale la pena visitarlo piu volte, i seguenti piatti tipici francesi sono cosi semplici che non servono grandi abilita culinarie per prepararli!
1. Anatra all’arancia
Che la cucina francese sia raffinata l’abbiamo gia detto all’inizio. Tuttavia, ad alcuni piace questo cibo tipico francese, questo canard a l’orange , sono molto semplici da preparare.
Anche se gli ingredienti base sono l’anatra, il succo d’arancia e (se lo si desidera), le fette di questo frutto tagliate; Puoi anche aggiungere verdure come cipolle, porri o carote tritate. Per esaltare il sapore potete spolverare il tutto con il cognac
2. Ratatouille
Una vera gastronomia francese, resa popolare dall’omonimo capolavoro della fabbrica Pixar.
La ratatouille e l’esempio perfetto di cibo tipico francese che non nega sano per ottenere uno dei suoi piatti piu tipici. Per prepararla vi serviranno aglio, pomodori, peperoni, zucchine, melanzane ed erbe fini (origano o alloro).
Scoprirete che non c’e segreto piu grande che friggere tutti gli ingredienti separatamente in olio d’oliva, e poi mescolarli insieme.
3. Delfini gratinati
Come suggerisce il nome, questo piatto e composto da patate tagliate a fettine sottili , che vengono mescolate con latte, crema di latte o panna e lasciate in forno a dorare il composto.
Non e raro, vista l’ossessione patologica dei francesi per il formaggio (piu puzzolente e meglio e), che troviamo versioni di un dauphinois gratinato che lo includono.
4. Vichyssoise
Tra i piatti freddi francesi spicca questa crema vegetale, che comprende porri, patate e latte o panna. Tutti questi ingredienti vengono tritati e il composto risultante puo essere servito sia su un piatto che in una ciotola, nel qual caso non avremmo bisogno del cucchiaio.
A seconda delle nostre preferenze, possiamo addensare piu o meno la vichyssoise , aggiungendo meno latte.
5. Creppe
Uno dei dolci tipici gallici piu internazionalizzati sono le crepes . Questo impasto a base di latte, uova, farina e zucchero (o sale) puo diventare il piatto principale, se lo si abbina a carne, funghi o salsa; ma puo anche essere un dolce culmine sotto forma di dessert. Se e cosi, non esitate ad utilizzare il gelato (cioccolato, fragola, vaniglia, non ci sono limiti!), la frutta (fragole, kiwi, banana), la crema al cioccolato o le marmellate.
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