Emozionare Firenze è un’impresa a cui sono pochi ad arrischiarsi, ma con la sua gastronomia storica e le famose tipicità locali, la tradizionale Fiorentina di Manzo a Firenze è sempre un’ottima scelta. La prelibata Bistecca alla Fiorentina è uno dei piatti più noti e apprezzati della città e, con le sue note di profumo aromatici invita a scoprire tutti i segreti della cucina della città di Firenze.
La leggendaria Fiorentina di manzo, conosciuta anche come “a bistecca li fiorenini”, ci porta a conoscere uno dei piatti tradizionali che affonda le sue radici nella tradizionale cucina toscana. Realizzare una bistecca alla fiorentina è un’arte che le osterie di Firenze hanno perfezionato con i secoli ed è stata fondamentale per creare una cucina rinomata a livello internazionale.
Esistono molti posti dove è possibile assaporare una gustosa bistecca alla fiorentina, ma per trarne davvero il massimo, ecco selezionati cinque dei migliori ristoranti di Firenze dove mangiarla.
- Ora D’Aria: Un’Esperienza Gourmet alla Cucina Tipica di Firenze
Situato proprio di fronte al Giardino di Boboli, Ora D’Aria è un autentico ristorante gourmet che propone prelibatezze toscane tradizionali riviste in chiave moderna. Il suo menù offre, tra le altre, una bellissima selezione di tagli di carne, tra i quali spicca un eccezionale Chianina fiorentina di circa 2,5 kg.
Realizzato a partire da una bella e grassa manzo di Chianina, rigorosamente allevata allo stato brado in tutta la Toscana e scottato sulla pietra ardente nel cast-iron per preservare le sue preziose sostanze nutritive, la Fiorentina ed è servita con delle croccanti croste di maiale cotto in un morbido purè di patate, dello zafferano biologico e guarniti con delle zucchine fritte.
- La Buca di Sant’Ambrogio: Il Segreto del Gran Bistecca
La Buca di Sant’Ambrogio è un noto ristorante della zona di Piazza Santa Croce dove ancora oggi i cuochi realizzano le loro ottime bistecche alla maniera tradizionale, di cui non si conosce bene il segreto.
Grazie alla loro profonda esperienza nel settore, gli chef sono capaci di scegliere il miglior taglio di manzo cucinando la carne con cura e precisione, così da servire arrosti succulenti e saporiti. Nel ristorante, i clienti possono degustare la perfetta bistecca alla fiorentina di Chianina, dello spezzatino di manzo con verdure, del bollito misto servito con le classiche salse e un eccezionale tartare di manzo.
- Trattoria Zà Zà: La Perla del Centro Storico
Uno dei nascondigli più antichi che offre un’autentica esperienza gastronomica toscana è Trattoria Zà Zà. Questo ristorante di Firenze situato nel cuore della città offre una suggestiva vista sul Ponte Vecchio.
Utilizzando ingredienti di primissima qualità e seguendo le ricette storiche, i cuochi qui preparano uno degli arrosticini più famosi e squisiti della regione, la famosa bistecca alla fiorentina, conosciuta come “Fiorentina di Manzo di Chianina”. Grazie ad una cottura accurata con una lenta cottura alla griglia e alla sua abbondante grassezza, la bistecca viene servita con una crosta dorata meravigliosa che conferisce espezionale sapore.
- Acquacotta: Per Assaporare una Cucina Rustica Florentina
Un’altra ottima possibilità di provare la Bistecca alla fiorentina a Firenze è offerta da Acquacotta come parte del suo ricco menù, con un’atmosfera rustica e graziosa, perfetta per una cena con piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna.
Qui è possibile gustare una selezione di eccezionali bistecche di Chianina provenienti da produzioni di qualità superiore, inondate di una tenera salsa al burro aromatizzata alle erbe e spezie. Ogni piatto si abbina a delle patate croccanti alla griglia, un succoso coiktail di scampi e una deliziosa insalata alla caprese, per un risultato davvero sopraffino.
- Atman: Sapori di Firenze alla Tradizione Toscana
Atman è un delizioso e affascinante ristorante contemporaneo situato nell’antico quartiere di Borgo Ognissanti. La proprietà e la cucina, sotto la guida dello chef Matteo Panconi, propongono un mix moderno di piatti preparati con un’ampia varietà di ingredienti locali più pregiati. Qui, oltre alla prelibata carne, i clienti possono degustare piatti deliziosi come il Tronchetto di Patate alla Fiorentina, con una pasta al tartufo e crema di patate, il risotto al ragù di cinghiale, i ravioli di ricotta conditi con burro e salvia o la classica ribollita con burro fuso.
Per coloro che amano la carne, Atman offre anche un meraviglioso Fiorentina di Manzo di Chianina, marinata e grigliata su una bella fetta vellutata. La carne è accompagnata da una salsa di miele e senape, zucchine e funghi, il tutto affiancato da limone di Sorrento e cialde al curry, per un impressionante piatto ineguagliabile.
Firenze offre un’ampia gamma di ristoranti dove mangiare la famosa Fiorentina di Manzo, uno dei piatti preferiti della città. Da Ora D’Aria a Trattoria Zà Zà, ogni ristorante offre un sapore più pregiato della tradizione toscana, garantendo prodotti di qualità superiore, oltre ad un’atmosfera unica ed accogliente per veri intenditori.