Top 10 non cosi famoso deve provare le cucine dell’India

A parte il Taj Mahal, Bollywood, lo Yoga e la spiritualita, un’altra cosa che mette l’India in primo piano sulla mappa del mondo e il suo cibo delizioso. In questa terra di assortimento e diversita, il cibo descrive molto spesso la cultura, le credenze e le condizioni meteorologiche del luogo e delle persone. Il cibo non e solo un fattore di sopravvivenza, ma un simbolismo di amore, arte e passione in India.

Mentre gli appassionati di cibo potrebbero avere abbastanza familiarita con Chicken Tikka, Biryani, Tandori Naan, Bread e Kulfi dall’India, c’e una miriade di altri piatti appetitosi abbastanza meno conosciuti al mondo.

Ti presentiamo la Top 10 non cosi famosa delle cucine indiane da provare:

1. Kothimbir Vadi

Kothimbir Vadi e fondamentalmente frittelle di coriandolo. Uno spuntino tradizionale maharastriano a base di farina di ceci, il Kothimbir viene preparato aggiungendo spezie alla farina che viene tagliata al vapore e tagliata a forma di diamante e poi fritta. E un piatto leggero e sontuoso servito con chutney all’aglio verde caldo o secco. Puo essere consumato come antipasto o spuntino e puo essere conservato e consumato fino a 2 giorni.

2. Thalipeet

Un altro cibo maharastriano che fa parte di questa lista e Thalipeet, che e ricco di sapori e nutrizione. E essenzialmente un pancake fatto con vari tipi di farine o bhajni. Bhajni e fatto con grano macinato, sorgo, miglio, riso, mais e spezie. L’impasto Thalipeet e anche preparato con grano, farina di riso, tapioca tostata, farina di ceci, lenticchie nere, coriandolo, semi di cumino e peperoncini. Viene servito con burro o burro chiarificato e cagliata densa. E popolare come piatto per la colazione.

3. Dal Baafle

Dal baafle proviene dalle terre reali del Rajasthan. E un piatto popolare anche nel Madhya Pradesh. E leggermente diverso dal dal-baati nel modo di cucinare. Si compone di lenticchie gialle dal – bollite e guarnite con burro chiarificato, peperoncini verdi, semi di cumino servite insieme a baati che sono essenzialmente palline di farina bollite e poi cotte in un forno tradizionale. Si serve immergendo i pezzi di baati nel burro chiarificato e poi nel dal. E una prelibatezza molto ricca e popolare e viene spesso servita durante feste e matrimoni.

4. Iromba

Dallo stato nord-orientale dell’India, Manipur, arriva Iromba, un assortimento di pesci fermentati spesso mangiati con riso. E ricco di erbe e spezie locali e anche di verdure come funghi e patate. Ha un odore pungente che puo essere attribuito ai gamberetti e ai pesci. E un piatto salutare che puo essere consumato praticamente in qualsiasi momento della giornata.

5. Maiale Naga

Un altro piatto piccante da leccarsi le dita dello stato del nord-est, il Nagaland e il Naga Pork. Preparato in una salsa piccante di pomodoro e aglio, e composto da grossi pezzi di carne di maiale grassa. Il maiale viene ricoperto di spezie e cotto per circa 30 minuti dopodiche si aggiungono le spezie e i germogli di bambu per condire. E una delle cucine indiane da provare per gli amanti del maiale piccante.

6. Kebab di Galawati

Dalla parte settentrionale dell’India arriva il tenero piatto da far venire l’acquolina in bocca, il galawati kebab. Se si deve credere alle leggende, furono inizialmente preparate per l’anziano Nawab di Awadh che aveva difficolta a masticare. E fatto con carne macinata mescolata con spezie e poi fritta in un sentito olio. I succulenti e umidi kebab sono una delizia per i mangiatori di carne e manzo e vengono serviti con paratha a strati o pane ricoperto di burro.

7. Bhutte Ki Kees

E un famoso street food di Indore, Madhya Pradesh, la parte centrale del paese. E un piatto di mais grattugiato cotto in spezie e latte fino a quando non assume una forma secca. Ha un sapore dolce e salato; dolcezza del mais e salsedine delle spezie. Servito con foglie di coriandolo, costituisce uno degli alimenti serali base di questa regione.

8. Nadru Yakhni

Dalla corona dell’India, il Kashmir arriva il nutriente Nadru Yakhni. E un piatto al curry a base di steli di loto e yogurt infuso con spezie. Il gambo di loto viene bollito e cotto nel burro con polvere di zenzero, pasta di cipolla, semi di finocchio, cardamomo e chiodi di garofano. Si mangia con il riso ed e un’opzione salutare da scegliere dalla altrimenti ricca cucina del Kashmir.

9. Panasa Puttu Curry

Il curry Panasa Puttu e un piatto a base di jackfruit della parte meridionale dell’India, Andhra Pradesh. Andhra Pradesh e noto per le sue cucine calde e speziate.

Per questo curry, il jackfruit viene marinato con sale, curcuma e olio e successivamente bollito. Viene quindi ricoperto e cotto con spezie tra cui curcuma, peperoncino, assafetida, polvere di sambhar, semi di senape, pomodori e tamarindo. Si serve con riso caldo.

10. Mito Lolo

Mitho Lolo e un piatto dolce Sindhi semplice ma delizioso. E realizzato in onore della dea Sitala durante una festa conosciuta come Thadri e viene consumato il giorno successivo. Cotta con ingredienti come jaggery, farina e semi di finocchio, si fa cuocere a fuoco lento per circa un’ora. E leggero e puo essere consumato in qualsiasi momento della giornata. Di solito viene servito con cucchiaiate di burro fatto in casa.

Questo ci porta alla fine di alcuni dei pochi piatti meno conosciuti, assolutamente da provare le cucine dell’India da tutto il paese.

Abbiamo coperto tutte le regioni possibili, dal nord est all’ovest e dall’alto nord alle terre meridionali, in un paese come l’India, la lingua e il cibo cambiano ogni pochi chilometri. Ci sono molti piatti inesplorati e non sfruttati in questo paese, alcuni dei quali hanno ricette segrete che si sono tramandate di generazione in generazione per parola. Ogni regione ha una specialita e ogni cucina ha il suo gusto. Dal piccante al piccante, dal dolce al salato, dall’acido all’amaro, l’India ha un piatto per ogni palato e ogni pasto. Se hai altri piatti da aggiungere all’elenco, menzionalo nella sezione commenti.

10 non cosi famosi devono provare le cucine dell’India

1. Kothimbir Vadi
2. Thalipeet
3. Dal Baafle
4. Iromba
5. Maiale Naga
6. Kebab di Galawati
7. Butte Ki Kees
8. Nadru Yakhni
9. Panasa Puttu Curry
10. Mito Lolo