E uno dei piatti al cucchiaio ideali durante i mesi piu freddi. Tuttavia, e interessante notare che legumi come le lenticchie sono presenti nella nostra alimentazione durante tutto l’anno; Quindi, se volete sapere come fare le lenticchie e alcune delle ricette che si possono preparare con esse, siete interessati a continuare a leggere.
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Proprieta nutrizionali delle lenticchie
Le lenticchie sono una delle varieta di legumi piu consumate, insieme a ceci, fagioli o fave. Grazie alla loro facilita di preparazione (possono essere bollite o cotte), le lenticchie vengono cucinate in ricette succulente che hanno resistito alla prova del tempo.
Prima di insegnarti come fare le lenticchie, spiegheremo nel dettaglio i benefici di questo legume che molti odiano, per vedere se decidono di provarli.
1. Contengono molte fibre
I problemi di stitichezza si possono risolvere con un buon piatto di lenticchie, in quanto facilitano il transito intestinale e quindi prevengono la stitichezza , purificando l’organismo dalle tossine che potrebbero accumularsi.
2. Ricco di vitamine
Tra tutte le vitamine che contengono le lenticchie (tipo A, B1,2, 3, 6 ed E), le lenticchie sono un alimento perfetto che previene la comparsa delle malattie degenerative tipiche dell’invecchiamento.
3. Promuovono la salute cardiovascolare
Il suo alto contenuto di fibre rende le lenticchie un buon alimento quando si tratta di migliorare la salute del nostro cuore, perche insieme agli acidi grassi polinsaturi, riducono il livello di colesterolo nel sangue e quindi aumentano la salute del cuore.
4. Un’alta fonte di ferro
Coloro che soffrono di anemia o seguono una dieta vegetariana o vegana (fattori spesso correlati), dovrebbero sapere che mangiare lenticchie fornira al loro corpo questo minerale tanto necessario.
Le persone con carenza di ferro nel sangue per cause naturali, devono anche mantenere il consumo di lenticchie all’interno della loro dieta abituale. Allo stesso modo, il ferro e un nutriente molto necessario se hai intenzione di svolgere un’attivita fisica che richiede molte energie, motivo per cui gli atleti sono piu interessati di chiunque altro ad iscriversi ad alcune delle seguenti ricette su come preparare le lenticchie.
Come fare le lenticchie in 4 semplici ricette
Nonostante tutti pensino al piatto tipico di lenticchie per una giornata fredda, ci sono altre ricette che ci permetteranno di dargli un tocco diverso e lontano da quello che si vede cosi.
A proposito, questo legume si trova in un’ampia varieta di colori (marrone, rosso, verde o giallo), quindi ognuno di questi e adatto per i seguenti piatti. Sempre a seconda dei commensali, terremo conto che le misure di ogni ingrediente varieranno.
1. Lenticchie con riso
Per questa semplice ricetta con le lenticchie, non occorrono piu dei seguenti ingredienti:
- lenticchie secche
- una tazza di riso
- Olio d’oliva vergine (cucchiaio e mezzo o due)
- 1 cipolla
- 1 lei
- 1 zanahoria grande o 3 piccole
- 1 patata (facoltativa)
- sale e condimento
Non c’e quasi nessun segreto su come fare le lenticchie con il riso:
1. Questa procedura richiede il riscaldamento dell’olio in una pentola di medie dimensioni. 2. Una volta tritate la cipolla e la carota, le buttiamo a soffriggere. Sapremo quando saranno pronte quando si ammorbidiranno . Allo stesso tempo, fate soffriggere l’aglio per un massimo di un minuto.
3. Per quanto riguarda i legumi, vanno messi a bagno per almeno 4 ore prima di preparare il piatto. Una volta pronte, le sciacquiamo e le scoliamo in modo che perdano tutta l’acqua accumulata.
4. Facciamo bollire il riso facendo attenzione che non vada oltre il suo punto di cottura.
5. Appena pronta, la mescoliamo con le lenticchie in base alla quantita di cereali che vogliamo.
Questo facile stufato contiene, oltre alle proprieta delle lenticchie, una notevole quantita di proteine fornite dal riso, che ritroviamo anche in altri cereali.
2. Insalata fredda di lenticchie
Non e stato un bluff quando abbiamo commentato sopra che ti avremmo insegnato a fare le lenticchie per i mesi piu caldi. Se hai voglia di rinfrescarti, un’insalata di lenticchie e un’ottima alternativa , oltre che salutare.
Di che cosa hai bisogno? In realta non esiste una ricetta per fare le lenticchie con questa tecnica prescritta, quindi la creativita e all’ordine del giorno. Noi raccomandiamo:
- Lenticchie
- Olio d’oliva
- mais in scatola
- Cipolla
- Prosciutto (facoltativo)
- capperi
- Avocado
- Verdure: pomodoro, peperone, cetriolo (facoltativo)
- Riso (anche facoltativo)
1. Come nel caso precedente, per prima cosa dovete cuocere le lenticchie in acqua per qualche ora (ricordate, almeno 4, ma se arriviamo a 5 non succede nulla).
2. Mentre si stanno ammorbidendo, possiamo tagliare la cipolla a pezzetti per farla appassire, proprio come le verdure, nel caso decidessimo di aggiungerle al piatto.
3. Che abbiamo messo o meno le verdure, cotte o crude, una volta che tutto e pronto, lo bagniamo con l’olio d’oliva (con un cucchiaio e mezzo piu che sufficiente) e aggiungiamo cio che manca.
Il punto a favore di questa ricetta con le lenticchie e che si puo conservare in frigorifero per qualche giorno , quando il calore si sara ristretto.
3. Lenticchie in umido
Questo e il modo tradizionale che e stato mantenuto fino ad oggi su come fare le lenticchie.
Quali ingredienti metteremo?
- Lenticchie
- Olio d’oliva
- Cipolla
- 1 foglia di alloro
- Carota
- Chorizo
- Pepe
- Pomodoro
1. Laviamo le lenticchie e le facciamo bollire, come abbiamo visto prima, finche non si ammorbidiscono.
2. Allo stesso tempo, tagliamo piccoli pezzi di cipolla, carota e peperone verde; che metteremo in olio bollente per friggere in una pentola di media grandezza. Il pomodoro andra un po ‘piu tardi, in modo che non passi piu di cinque minuti sul fuoco e bruci.
3. E il momento di unire le lenticchie al composto, che sara molto ben condito con l’alloro. Mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno o un mestolo e lasciate riposare per almeno 3 minuti.
4. Possiamo aggiungere dell’acqua fredda, anche salata, e lasciare riposare il tutto per esaltarne il sapore.
4. Lenticchie con calamari
Sebbene all’inizio siano attribuite ad ambienti piu rurali, possiamo anche imparare a fare le lenticchie con i frutti di mare, come i calamari o i calamaretti.
- Il petrolio
- Aglio, cipolla, pepe o pomodoro (per la salsa)
- Lenticchie
- Calamari o calamari
- Contenitore per raccogliere il brodo di lenticchie
1. Facciamo soffriggere l’aglio o la cipolla con cui vogliamo fare la preparazione in olio molto caldo.
2. Quando le lenticchie sono gia bollite, le lasciamo scolare, mentre raccogliamo il brodo in un contenitore, poiche lo useremo in seguito. Una volta scolate, le mescoliamo con il soffritto.
3. Tagliamo invece (a rondelle o piccoli pezzi) i calamari, per procedere a buttarli nelle lenticchie e friggerle anche loro.
4. Infine, versate il liquido sgocciolato dalle lenticchie per esaltare il sapore del piatto.
