Si tende a considerare che il vertice della piramide della cattiva alimentazione sia coronato da pizze e hamburger , soprattutto se distribuiti da certe catene di fast food che ci vengono subito in mente quando ci pensiamo. Ora, da un tempo ad oggi, dovrebbe essere incorporato anche nel kebab.
L’aumento della popolarita del kebab
Anche se spesso si crede che contenere carne e insalata lo renda un prodotto consigliato, la verita e che questo tipico panino turco raddoppia le calorie di qualsiasi hamburger, rivelandosi una bomba a orologeria per il nostro organismo .
Nei prossimi paragrafi cercheremo di spiegare perche siamo arrivati a situazioni in cui a volte preferiamo mangiare cio che sappiamo essere dannoso prima di scegliere modi di mangiare piu sani, poiche questo aumento di fama e dovuto negli ultimi anni. Successivamente, esamineremo quali sono gli ingredienti con cui vengono realizzati i kebab e spiegheremo perche e meglio eliminarli dalla nostra dieta.
La societa del fast food…
Conosciamo tutti piu o meno le conseguenze che porta una dieta scorretta, non solo a livello estetico, ma anche sulla salute; ma anche cosi continuiamo a ricorrere a questo tipo di “cibo” in determinate occasioni. Il ritmo frenetico della vita che prevale nelle societa piu industrializzate ha fatto si che i loro consumi fossero normalizzati e tollerati , facendo affidamento sulla velocita con cui ci vengono serviti, permettendoci di continuare con la nostra routine.
Cio e favorito anche da orari di lavoro che riducono al massimo il periodo stabilito per mangiare, talvolta oltre quanto stabilito dalla legge, e da una vita sedentaria abbinata, a seconda dei casi, a poca attivita sportiva e ad un’alimentazione discutibile per molti aspetti. quanto meno.
…e le misure al riguardo
Non sono poche le denunce che l’Organizzazione Mondiale della Sanita ha avanzato nei confronti di ristoranti di cibo spazzatura di ogni tipo, che sono stati sottoposti a innumerevoli ispezioni sanitarie per accertare la qualita dei loro prodotti, dopo diversi scandali per cui alcuni hanno dovuto pagare milioni di risarcimento . Tuttavia, rimangono sotto i riflettori.
L’OMS da tempo cerca di sensibilizzare la popolazione sui rischi del ricorso frequente a questo tipo di locale , per la quantita di grassi saturi, calorie e zuccheri in eccesso che contengono tutti i menu che vengono distribuiti.
Documentari come il controverso Super size me (Morgan Spurlock, 2003) sono serviti anche da altoparlanti per cercare di avvertire il pubblico e cercare di instillare buone abitudini alimentari fin dall’adolescenza.
Composizione (ingredienti) di un kebab
Teoricamente, il kebab o sandwich turco contiene carne animale come manzo, agnello o pollo, scartando il maiale per motivi religiosi. Questa carne e accompagnata da abbondante insalata (lattuga, cipolla, barbabietola rossa, pomodoro, tra gli altri) ed e avvolta in un involucro, un rotolo di frittelle chiamato duro; o nel pane ‘pitta’, piccolo e tondeggiante. A molti piace accompagnarlo con diversi tipi di salse, dolci o piu piccanti, per esaltarne il sapore.
La comodita di poterlo tenere in mano mentre si cammina o si chiacchiera, senza la necessita di sedersi a un tavolo e utilizzare posate o piatti, ha contribuito a molti programmi per il fine settimana che terminano con un kebab per riempire velocemente lo stomaco vuoto.
Tuttavia, fin dalla sua divulgazione, il contenuto della sua carne e stato indagato, ed e tutt’altro che incoraggiante: cio che viene venduto come carne e in realta carne mista alle interiora di detti animali. Infatti, uno studio britannico pubblicato dal quotidiano inglese Daily Mail ha rilevato che la carne etichettata venduta da molti kebab non corrispondeva alla sua etichetta nel 15% dei casi .
Per essere piu precisi conteneva carne di agnello (come previsto), ma abbinata a manzo e maiale, cosa inaudita se si tiene conto che si tratta di un alimento originario dei paesi musulmani, dove la carne di quest’ultimo e vietata; ma consumato anche nell’Asia meridionale, dove le mucche sono considerate animali sacri. Tuttavia, la colpa di questo problema e attribuita ai produttori ; non i venditori.
Valore nutrizionale?
La forma e la preparazione del kebab che conosciamo nei paesi occidentali non lo rendono raccomandabile per il consumo. La quantita di sale per unita supera quella consigliata per una persona al giorno; e le calorie contenute in un singolo pezzo vanno da 1000 a 2000 . Certo, questo piatto non e mai stato caratterizzato da un controllo esaustivo per adeguarsi agli schemi di una vita sana, ma queste dosi sono esacerbate.
Ci puo essere chi pensa che la scelta di quelli piu piccoli risolva questo problema. Questo e falso: il mito che gli spiedini piccoli siano piu sani di quelli grandi cade da solo, perche la differenza di calorie tra i due e piccola.
Combina tutto questo con patatine e bevande ad alto contenuto di zucchero, ti fa pensare due volte se apprezzi il tuo benessere, giusto? Quindi, ammettiamolo: l’apporto nutritivo del kebab e di bassissima qualita.
